Oleh: Sudarta
Pemerhati Masalah Sosial, Ekonomi dan Kemasyarakatan
SWARNANEWS.CO.ID—Kabut asap pekat akibat kebakaran hutan dan lahan (karhutla) kembali mengepung ruang hidup kita dengan intensitas yang sangat mengkhawatirkan.
Berdasarkan data pantauan mutakhir Kementerian Lingkungan Hidup (KLH) dan BMKG, kualitas udara fluktuatif ekstrem. Lonjakan polutan halus particulate matter (PM2.5) bahkan sempat menembus angka kritis di atas 300 µg/m³ di beberapa daerah terdampak seperti Palembang dan PALI, yang menempatkannya masuk dalam kategori udara sangat tidak sehat hingga berbahaya. Ketika indeks standar pencemaran udara (ISPU) berada di zona merah pekat seperti ini, kecemasan terbesar kita biasanya tertuju pada ketersediaan masker berkualitas tinggi atau pemurni udara (air purifier) di dalam rumah. Langkah tersebut tentu tidak salah.
Namun, di tengah kepungan partikulat berbahaya berukuran mikro yang dengan mudah menembus masker kain biasa, ada satu benteng pertahanan penting yang sering kali kita lupakan: meja makan kita sendiri. Secara ilmiah, ancaman nyata dari paparan asap bukan hanya soal sesak napas saat ini juga, melainkan serangan stres oksidatif di dalam tubuh. Ketika kita menghirup udara yang tercemar jelaga dan gas beracun dari ratusan titik panas (hotspot), polutan tersebut memicu produksi radikal bebas secara massal di saluran pernapasan.
Radikal bebas inilah yang merusak sel-sel sehat, memicu peradangan akut, dan berujung pada lonjakan kasus Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) di berbagai wilayah terdampak.
Jika udara luar ruangan dipenuhi racun, maka tubuh membutuhkan penawar internal. Di sinilah makanan sehat berbasis ilmiah mengambil peran vital sebagai perisai alami:
Banjiri Tubuh dengan Antioksidan
Buah-buahan lokal seperti jambu biji, jeruk, dan pepaya adalah senjata utama karena kaya akan Vitamin C. Secara biologis, Vitamin C bertindak sebagai pendonor elektron yang menetralkan radikal bebas sebelum mereka merusak jaringan paru-paru. Selain itu, buah apel mengandung senyawa quercetin, sejenis antioksidan yang terbukti secara klinis mampu menjaga fungsi paru-paru tetap stabil meski terpapar polusi udara kronis.
Ubah Cara Memasak secara Radikal
Hindari konsumsi gorengan selama krisis asap ini berlangsung. Minyak goreng yang dipanaskan berulang kali justru menambah beban peradangan di tenggorokan yang sudah teriritasi oleh partikel debu halus. Beralihlah ke sajian berkuah hangat seperti sup bening atau soto ringan.
Uap hangat dari kuah makanan membantu mengencerkan lendir di saluran napas, sementara kandungan sayuran seperti brokoli dan bayam menyediakan magnesium yang membantu merelaksasi otot-otot saluran pernapasan yang tegang akibat menghirup udara berat.
Manfaatkan Kekuatan Rempah Lokal
Tanaman rimpang seperti kunyit dan jahe bukan bumbu dapur pelengkap rasa. Kunyit mengandung kurkumin, zat aktif dengan sifat anti-inflamasi kuat yang terbukti mampu melindungi paru-paru dari efek paparan racun polutan.
Mengonsumsi rebusan kunyit-jahe hangat di malam hari akan membantu tubuh memulihkan sel-sel saluran napas yang meradang setelah seharian terpapar kabut asap.
Tetap minum air putih yang cukup
Tentu saja, semua asupan ini tidak akan bekerja maksimal tanpa hidrasi yang agresif. Minum air putih minimal 2,5 hingga 3 liter sehari adalah harga mati saat situasi asap tebal.
Air berfungsi menjaga selaput lendir tenggorokan tetap basah, yang bertindak sebagai “lem alami” untuk menangkap partikel debu polusi agar terperangkap dan terbuang, bukannya langsung meluncur bebas ke dalam kantung udara di paru-paru.
Menghadapi krisis karhutla memang membutuhkan kebijakan makro yang tegas, mulai dari penegakan hukum hingga optimalisasi operasi modifikasi cuaca untuk menurunkan hujan.
Namun, sembari menunggu langit kembali biru, kita tidak boleh pasrah menjadi korban udara buruk.
Melawan dampak buruk asap bisa kita mulai dari hal paling mendasar yang kita kendalikan sepenuhnya: memilih apa yang masuk ke piring kita demi melindungi nyawa dan kesehatan keluarga. (Editor: Sarono P Sasmito)
